Глазура за десерти

Глазура за десерти

Лесно пригответе домашна глазура.
Съставки:
150 мл Глюкозен сироп,
12 г лист желатин,
100г кондензирано мляко,
150 г кристална захар,
150 г бял шоколад , разтопен на водна баня,
1-2 капки хранителна боя

Листът желатин потопете в студена вода.
Водата, глюкозния сироп и захарта в тенджерка загрейте до кипване като непрекъснато разбърквате. 
Получава се захарен сироп. Отделно смесете разтопения шоколад с кондензираното мляко и след това добавете сиропа към шоколадовата смес.
Изчакайте да се охлади сместа и поставете в нея изцедения лист желатин. Разбъркайте внимателно, добавете 1-2 капки боя.
Започва бъркане на ниска скорост с миксер или на ръка. Покрийте с фолио купата и поставете една нощ в хладилника.
При ползване стоплете на водна баня за кратко.

Ако нямате време, то поръчайте готова от ТУК

*При фондана /течен/ има само три компонента – захар, глюкоза, вода,  и се изпалзва за заливки на кесове, кроасани,  за пълнежи на бонбони, декорация на малки бисквитки.

*При захарното тесто -или моделираща маса освен захар, глюкоза и вода се добавя допълнително масло, брашно, сгъстители (може желатин), за да се получи еластична маса, която да може да се разточи.
---------------------------------